การทำข้าวกล่องมากินเองที่ทำงาน นอกจากช่วยประหยัดเงินค่ามื้อกลางวันได้แล้ว ยังต่อยอดสู่การสร้างรายได้เพิ่มได้อีกด้วย ไลฟ์สไตล์ไทยรัฐออนไลน์มีเมนูข้าวกล่องที่ทำง่ายมาแนะนำไว้เป็นไอเดียประหยัดค่าใช้จ่ายสู้เศรษฐกิจมาฝาก

1. ข้าวไข่เจียวทรงเครื่อง

เมนูแสนง่ายแต่ได้ประโยชน์ครบถ้วนจากโปรตีนอย่างไข่ไก่ และเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ อย่างหมูสับ ไก่สับ กุ้งสับ ไส้กรอก ปูอัด แหนม แล้วเติมไฟเบอร์จากผักชนิดต่างๆ ที่ชอบลงไปได้ เช่น ชะอม แครอท พริก หอมซอย ต้นหอม ใบโหระพา เห็ดต่างๆ ปรุงรสนิดหน่อยตีให้เข้ากันแล้วนำไปเจียว วางบนข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่ทำง่าย ต้นทุนไม่มาก ที่หอม อร่อย ถูกใจใครหลายคน ซึ่งนอกจากทำเป็นข้าวกล่องไว้กินเองได้แล้ว ยังสามารถขายได้ในราคาเริ่มต้นที่ 25 - 40 บาท ขึ้นอยู่กับต้นทุนของแต่ละวัตถุดิบ

ภาพจาก iStock

2. สลัดผักต่างๆ

เมนูข้าวกล่องที่ทำเองไม่ยากและดีต่อสุขภาพอย่างสลัดผักก็น่าสนใจ โดยเลือกผักสลัดชนิดที่ชอบ เช่น กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค คอส บัตเตอร์เฮด แครอท บรอกโคลี ฟักทอง มันหวาน มะเขือเทศ หัวหอม ธัญพืชต่างๆ แล้วเพิ่มโปรตีนอย่างไข่ต้ม อกไก่ สันในไก่ ทูน่า แซลมอน พร้อมด้วยน้ำสลัดเพิ่มรสชาติตามชอบที่มีให้เลือกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น น้ำสลัดครีม, น้ำสลัดซีฟู้ด, น้ำสลัดงาญี่ปุ่น, น้ำสลัดบัลซามิก, น้ำสลัดโยเกิร์ต เป็นต้น

ภาพจาก iStock

อย่างไรก็ตาม ต้นทุนข้าวกล่องเมนูสลัดจะมีราคาค่อนข้างสูง เนื่องจากผักสลัดมักจะมีราคาแพง ประกอบกับต้นทุนเนื้อสัตว์บางชนิดที่มีราคาสูงตาม เช่น แซลมอน กุ้ง ก็จะทำให้เมนูนี้มีราคาแพงขึ้นตามไปด้วย โดยเริ่มต้นที่ 50 - 100 บาท เพื่อให้เพียงพอต่อต้นทุนและกำไร

3. ข้าวหมู/ไก่กระเทียม

อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและหลายคนชื่นชอบคือเมนูข้าวหมูกระเทียม หรือข้าวไก่กระเทียม เพราะนอกจากอิ่มแล้วยังอร่อยอีกด้วย หากใครอยากเพิ่มโปรตีนอีกนิดก็เติมไข่ดาวหรือไข่เจียวลงไปสักหน่อย แล้วเพิ่มไฟเบอร์ด้วยแตงกวาหรือมะเขือเทศ ก็ให้เมนูนี้อิ่มอร่อยและมีรสชาติยิ่งขึ้น

ภาพจาก iStock

สำหรับเมนูนี้มีต้นทุนไม่สูงมาก สามารถตั้งราคาขายเริ่มต้นที่ 40 - 60 บาทได้ ขึ้นอยู่กับว่าเพิ่มเติมไข่ดาวหรือไข่เจียวลงไปหรือไม่ ซึ่งถือว่าอยู่ในระดับราคาที่จับต้องได้ง่าย เหมาะกับเศรษฐกิจยุคนี้

4. ผัดกะเพราราดข้าว

แม้จะขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูสิ้นคิด แต่ก็ติดอันดับท็อปเมนูอาหารที่หลายคนชื่นชอบ วัตถุดิบมีไม่กี่อย่างแถมยังทำง่าย รสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทย นอกจากเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ที่เป็นวัตถุดิบหลักแล้ว ยังเพิ่มไข่ดาวหรือไข่เจียวไว้กินคู่กันเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นและเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูข้าวกล่องทำเองนี้ได้อีกด้วย สามารถตั้งราคาขายเริ่มต้นที่ 45 - 70 บาทได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และการเพิ่มไข่ดาวหรือไข่เจียวลงไป

ภาพจาก iStock

5. ผัดผักราดข้าว

สำหรับคนที่อยากได้ไฟเบอร์ในมื้ออาหารที่มากกว่าแค่การเป็นผักเคียงเมนู ลองทำเมนูผัดผักชนิดต่างๆ คู่กับเนื้อสัตว์ เช่น เมนูผัดคะน้าหมู/ไก่ เมนูกระเจี๊ยบผัดไข่ เมนูผักบุ้งผัดหมูสับ เมนูผัดผักรวมมิตร เมนูดอกขจรผัดไข่ เมนูใบเหลียงผัดไข่ ฯลฯ ซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีน ไปพร้อมกัน และยังมีต้นทุนที่ไม่สูงเกินไป เหมาะกับการทำเป็นเมนูข้าวกล่องไว้รับประทานเองหรือจะทำขายก็ยังได้ โดยสามารถตั้งราคาไว้ที่ 40-50 บาท ขึ้นอยู่กับต้นทุนราคาผักและชนิดของเนื้อสัตว์

ภาพจาก iStock

นอกจาก 5 เมนูนี้แล้ว ยังมีอีกหลากหลายเมนูข้าวกล่องที่สามารถทำกินเองง่ายๆ หรือจะทำไว้ขายก็ดี ขอเพียงแค่มีความขยัน รู้จักวิธีบริหารจัดการต้นทุนและกำไรให้เหมาะสม ก็จะช่วยให้เราประหยัดค่าอาหารกลางวันแถมยังสร้างรายได้ไปพร้อมกันด้วย