รวม 10 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ประโยชน์ครบ 5 หมู่ ทำกินเองได้ง่ายๆ

"อาหารเพื่อสุขภาพ" (ภาษาอังกฤษ : Healthy Food) กลายเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น เพราะนอกจากจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงแล้ว ยังใช้เป็นเมนูสำหรับควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

ไทยรัฐออนไลน์แนะนำ 10 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ให้สารอาหารครบ 5 หมู่ สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการดูแลสุขภาพในทุกๆ วัน สามารถเลือกเมนูที่ชอบไปปรับเป็นอาหารในแต่ละมื้อได้เลย

เมนู 10 อาหารสุขภาพ มีประโยชน์ กินลดน้ำหนักได้ มีอะไรบ้าง?

1. สลัดอกไก่กับน้ำสลัดโยเกิร์ต

เริ่มกันที่เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำได้ง่ายๆ แถมได้ประโยชน์จากโปรตีนสูง เพียงนำเนื้ออกไก่มาต้มหรือลวกให้สุก หลังจากนั้นหั่นขนาดพอดีคำ แล้วเตรียมผักสดหลากหลายชนิดตามความชอบ เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ แครอท และแตงกวา พร้อมราดด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ตและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงแค่นี้ก็จะได้เมนูเพื่อสุขภาพไขมันต่ำและเส้นใยอาหารสูง

2. แกงต้มจืดเต้าหู้หมูสับ

อาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถรับประทานเป็นมื้อหลักประจำวันได้ เริ่มจากการต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยเต้าหู้ขาว ผักกาดขาว และแครอท ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยเล็กน้อย ต้มจนสุกแล้วโรยกระเทียมเจียวหรือผักชีได้เลย ถือเป็นเมนูซุปที่ทำได้ง่ายๆ รับประทานกับข้าวกล้อง รับรองได้คุณค่าทางสารอาหารแบบครบครัน

3. ปลาย่างกับผักต้ม

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและย่อยได้ง่าย โดยเฉพาะปลาแซลมอนหรือปลากะพง ซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 นิยมนำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารเพื่อสุขภาพ สามรถนำเนื้อปลาไปหมักเกลือหรือพริกไทย แล้วนำไปย่างให้สุก หลังจากนั้นเสิร์ฟคู่กับผักต้มนานาชนิด เช่น บรอกโคลี ฟักทอง และแครอท ฯลฯ แล้วรับประทานคู่กันเป็นเมนูอร่อยเหมาะกับคนรักสุขภาพ

4. ข้าวกล้องและอกไก่ย่าง

ข้าวกล้องเป็นข้าวที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสี จึงอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ช่วยให้อิ่มท้องไว ป้องกันโรคเหน็บชา และบำรุงสมอง นิยมนำมารับประทานในกลุ่มคนรักสุขภาพและคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เสิร์ฟคู่กับอกไก่ย่างที่หมักพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถบีบน้ำมะนาว และราดน้ำมันมะกอกได้เลย ถือเป็นเมนูที่เสริมโปรตีนและสารอาหารในมื้ออาหารหลักประจำวัน 

5. น้ำพริกปลาทูคู่ผักลวก

ลองเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่รสชาติจัดจ้านกันบ้าง แนะนำเมนูน้ำพริกปลาทูที่ทำกินเองได้ง่ายๆ เพียงนำปลาทูมาย่างหรือทอดให้สุก แกะเนื้อปลาแล้วโขลกรวมกับพริก กระเทียม มะนาว และน้ำปลา ปรุงรสตามชอบ หลังจากนั้นเสิร์ฟพร้อมผักลวก เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง และแครอท ฯลฯ เมนูนี้ช่วยกระตุ้นการเจริญอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

6. ไข่ตุ๋นทรงเครื่องเห็ดหอม

ไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มๆ เป็นอีกเมนูเพื่อสุขภาพที่ถูกใจใครหลายๆ คน เพราะทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน ให้เริ่มต้นด้วยการตีไข่ไก่จนฟู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เติมเห็ดหอม แครอทสับ และต้นหอมลงไป เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนไข่สุกหอมกรุ่น ก็สามารถรับประทานคู๋กับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย เป็นเมนูที่เหมาะกับคนทุกวัย โดยเฉพาะเด็กๆ และผู้สูงอายุ เพราะเมนูนี้ย่อยง่ายแถมอร่อยด้วย

7. โจ๊กข้าวกล้องหมูสับ

แนะนำให้ใช้ "ข้าวกล้อง" ไปทำเป็นโจ๊กแทน "ข้าวขาว" เพราะจะได้รับคุณประโยชน์ที่ครบถ้วนมากกว่า ระหว่างที่ต้มโจ๊ก ให้ต้มหมูสับแยกให้สุกในอีกหม้อหนึ่ง หลังจากนั้นนำหมูสับมาใส่ในโจ๊ก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและโรยต้นหอมเพิ่มความหอม สามารถใส่ไข่ลวกเพื่อเพิ่มโปรตีน พร้อมด้วยวัตถุดิบอื่นๆ ตามความชอบ เมนูโจ๊กข้าวกล้องหมูสับ เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารสุขภาพที่ช่วยเพิ่มพลังงานแบบง่ายๆ 

8. ส้มตำไทยเพื่อสุขภาพ

เมนูโปรดของคนไทยก็สามารถปรับเป็นอาหารสุขภาพได้ง่ายๆ เพียงแค่ไม่ใส่น้ำตาลหรือผงชูรสลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาในปริมาณที่พอดีๆ ใช้มะนาวสดเพิ่มความเปรี้ยว คลุกเคล้าให้เข้ากับเส้นมะละกอ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว พริก กระเทียม และถั่วลิสง หลีกเลี่ยงการใส่เครื่องปรุงรสที่แต่งกลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ แค่นี้ก็สามารถลิ้มรสความอร่อยของเมนูส้มตำเพื่อสุขภาพได้แล้ว

9. ซุปผักรวม

ใครที่ชอบกินผักลองทำเมนูเพื่อสุขภาพได้แบบง่ายๆ ด้วยการนำผักหลากหลายชนิด (เลือกได้ตามความชอบ) เช่น บรอกโคลี ฟักทอง และแครอท นำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ และนำไปต้มและเคี่ยวจนผักเปื่อยพอเหมาะชวนรับประทาน สามารถเติมเต้าหู้ขาว ไข่ลวก หรือเนื้อไก่ฉีกเพิ่มลงไปได้เลย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหอมๆ กลายเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในชั่วโมงเร่งด่วนตอนมื้อเช้า หรือมื้อเย็นที่ต้องการอาหารย่อยง่ายๆ 

10. สมูทตี้ผลไม้สด

ปิดท้ายกันด้วยเมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่นำผลไม้สดมาใช้เป็นวัตถุดิบหลัก เช่น กล้วย เบอร์รี มะม่วง สตรอว์เบอร์รี่ ฯลฯ นำมาปั่นรวมกันกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติและน้ำแข็ง โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงไป เมื่อปั่นเสร็จแล้วให้เติมเมล็ดเจียหรือน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมมากขึ้น เมนูนี้ช่วยให้รู้สึกสดชื่น และมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารด้วย

การเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องเป็นเมนูที่มีราคาแพง เพียงแค่ปรับเมนูให้เหมาะสมกับตัวเอง เลือกใช้วัตถุดิบปลอดสารพิษที่มีประโยชน์และให้คุณค่าทางอาหารครบ 5 หมู่ รับประทานควบคู่ไปกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ดื่มน้ำสะอาด และพักผ่อนให้เพียงพอ ก็จะสามารถมีสุขภาพที่แข็งแรงได้ง่ายๆ ในทุกๆ วัน