บุกร้านออริจินัล แฮนด์โรลเทมากิ รับกระแส Hand Roll Sushi ที่มาแรง

เปิดประสบการณ์ใหม่ กับร้านแฮนด์โรลบาร์ อาหารญี่ปุ่นแบบเทมากิซูชิจากร้าน ‘KANORI’ ที่ได้ชื่อว่าเป็นแฮนด์โรลบาร์เจ้าแรกในไทย พร้อมนำเสนอเมนูใหม่ “PremiumFive” มาเสิร์ฟ เติมรสชาติสุดพรีเมียมให้ซูชิเลิฟเวอร์

ท่ามกลางวิถีชีวิตอันเร่งรีบในปัจจุบัน ความสะดวกและรวดเร็วในการบริโภคอาหารกลายเป็นปัจจัยสำคัญที่ผู้คนให้ความใส่ใจ ทำให้ Hand Roll Sushi เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นที่กำลังมาแรงเป็นอย่างมาในกระแสปัจจุบัน

"Hand Roll Sushi" หรือ "เทมากิ" (Temaki) คือ ซูชิอีกรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยมีลักษณะเด่นคือเป็น ซูชิแบบม้วนด้วยมือ ให้เป็นรูปทรงกรวยหรือทรงกระบอกสั้นๆ ที่สามารถถือรับประทานได้สะดวก

Hand Roll Sushi คืออะไร ทำไมถึงมาแรง

สิ่งที่ทำให้ซูชิแบบแฮนด์โรล หรือ เทมากิ ได้รับความนิยม คือ ความสะดวกและง่าย การทานโดนไม่ต้องใช้ตะเกียบ สามารถหยิบถือและรับประทานได้ง่าย ทำให้เป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่และผู้ที่ต้องการความรวดเร็ว พร้อมทั้งยังให้ความสนุกในการสร้างสรรค์ ในบางร้านผู้ทานสามารถเลือกและผสมผสานวัตถุดิบได้ตามความชอบ ทำให้เกิดความหลากหลายและไม่จำเจ โดยเมนูนี้ส่วนใหญ่มักจะทำสดๆ ตามออร์เดอร์ ทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่และคงความอร่อยของวัตถุดิบ ผนวกกับภาพลักษณ์ที่ทันสมัยในปัจจุบันด้วยรูปทรงที่แตกต่างจากซูชิแบบดั้งเดิม ทำให้ Hand Roll Sushi ดูน่าสนใจและเข้ากับไลฟ์สไตล์คนเมือง

ราคาของ Hand Roll Sushi นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ไม่ว่าจะเป็น วัตถุดิบหลัก เช่น ปลาแซลมอน ทูน่า หอยเชลล์ หรืออูนิ (ไข่หอยเม่น) หากเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูง สดใหม่ หรือนำเข้า ราคาก็จะสูงขึ้น ยังไม่รวมถึงวัตถุดิบอื่นๆ ที่ใส่ใน Hand Roll เช่น อะโวคาโด ไข่หวาน แตงกวา หรือไข่ปลา ก็มีผลต่อราคา ยังไม่รวมถึงสถานที่ ชื่อเสียงของร้านอาหาร ความหรูหราต่างๆ ของที่ประกอบไปกับเมนูอาหารนี้ ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว ราคาของ Hand Roll Sushi อาจเริ่มต้นตั้งแต่หลักสิบบาท ไปจนถึงหลักร้อยบาท และระดับราคาพรีเมียมต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับปัจจัยที่กล่าวมา บางร้านที่เน้นวัตถุดิบพรีเมียมอาจมีราคาต่อชิ้นที่สูงกว่านั้น

ด้วยความหลากหลายทั้งในด้านรสชาติและราคา ทำให้ Hand Roll Sushi สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้ในหลายระดับ และเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น

เหตุผลทั้งหมดทำให้สามพี่น้องตระกูล “กอบกุลสุวรรณ” ได้แก่ ปณิธาน, ปณิธิ และปวิตรา เล็งเห็นถึงความต้องการดังกล่าว ผสานกับความชื่นชอบในอาหารญี่ปุ่นของครอบครัวก่อให้เกิดเป็น “KANORI Handroll Bar” ร้านแฮนด์โรลบาร์สัญชาติไทยแห่งแรก ซึ่งเปิดให้บริการตั้งแต่ปี 2566 ภายใต้แนวคิดการนำเสนอเทมากิซูชิแบบดั้งเดิม

เมนูอาหารญี่ปุ่นที่มีความหลากหลาย ถูกใจคนไทย ตามแล้วแต่สไตล์ของคนในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น ทั้งแบบซูชิ ซาชิมิ ราเมง อุด้ง เทมปุระ มากมายหลายประเภทร้านที่เข้ามาตีตลาดอาหารญี่ปุ่นในเมืองไทยอยู่มากมาย

โดยจุดเด่นของ KANORI คือ การปรุงแต่งอาหารญี่ปุ่นแบบแฮนด์โรลสดใหม่ ณ เคาน์เตอร์บาร์ พร้อมเสิร์ฟถึงมือลูกค้าคำต่อคำ ซึ่งจะเป็นการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีให้ผู้มาใช้บริการให้ได้เห็น ได้ชิม พร้อมความพิเศษจากข้าวญี่ปุ่นปรุงรสด้วยสูตรพิเศษของทางร้าน ประกอบกับบรรยากาศอันอบอุ่นและสบายตาในรูปแบบบาร์สไตล์ญี่ปุ่นที่ให้บริการแบบโอมากาเสะคำต่อคำ ส่งผลให้ KANORI ได้รับความนิยมในกลุ่มผู้บริโภคที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแบบพรีเมียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่หลงใหลในรสชาติของซูชิ 

ล่าสุด KANORI Handroll Bar ได้นำเสนอชุด “Premium Five” ความอร่อยกับแฮนด์โรล 5 คำ วัตถุดิบพรีเมียมได้อย่างน่าสนใจประกอบด้วย

“Ankimo” แฮนด์โรลสาหร่ายกรอบสอดไส้มูสตับปลาอังกิโมะ ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นฟัวกราส์แห่งท้องทะเล และได้รับการจัดอันดับที่ 32 จาก 50 อาหารรสเลิศที่ดีที่สุดในโลก

โดยผลสำรวจจากซีเอ็นเอ็น การผสานความกรุบกรอบของสาหร่ายเข้ากับความละมุนของมูสตับปลาอังกิโมะได้อย่างลงตัว 

ตามด้วยคำที่สอง “Madai Plum” แฮนด์โรลปลามาได (ปลากะพงแดงญี่ปุ่น) เนื้อนุ่มรสชาติหวาน เสิร์ฟพร้อมซอสบ๊วยและใบโอบะ มอบความสดชื่นและกลิ่นหอมอมเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี

รวมถึงแฮนด์โรลซิกเนเจอร์ที่เสริมด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี ทั้งล็อบสเตอร์, ไข่หอยเม่น, ทูน่าบดผสมต้นหอม และไข่ปลาแซลมอน ซึ่งรวมอาหารทะเลนานาชนิดไว้ในคำเดียว 

เมนู “Awabi” แฮนด์โรลหอยเป๋าฮื้อ วัตถุดิบชั้นเลิศที่ราดด้วยซอสตับหอยเป๋าฮื้อเข้มข้น มอบรสชาติของหอยเป๋าฮื้ออย่างเต็มคำ 

พร้อมเมนูใหม่ล่าสุดอย่าง “The Unagi” แฮนด์โรลปลาไหลน้ำจืด ที่ทำจากปลาไหลสดนำมาย่างจนหนังกรอบ ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน พร้อมรสหวานของเนื้อปลาไหล ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ

ปัจจุบัน KANORI มีทั้งหมด 4 สาขา ได้แก่ สุขุมวิท 49, เอ็มควอเทียร์, สาขาเซ็นทรัล เอ็มบาสซี และไอคอนสยาม โดยผู้ที่สนใจ  “KANORI Premium Five” สามารถติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ kanorihandroll