อาหารต้านโควิด เสริมภูมิคุ้มกันโรคภัย พร้อมเมนูแนะนำ
รู้หรือไม่ว่าอาหารบางชนิดก็มีวิตามินและเกลือแร่ที่สามารถช่วยต้านทานโรคโควิด-19 ได้ โดยช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และต้านไวรัสชนิดต่างๆ ด้วยการนำพืชผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์บางชนิดมาประกอบในอาหารหลัก 5 หมู่ ที่นอกจากช่วยให้ร่างกายแข็งแรง สามารถป้องกันและลดความรุนแรงของโรคได้แล้ว ยังสามารถหาซื้อได้ง่ายในท้องตลาดอีกด้วย
อาหารต้านโควิด มีอะไรบ้าง
ข้อมูลจากโรงพยาบาลพญาไทและคณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี เผยว่าอาหารต้านโควิดจะมีวิตามินและเกลือแร่สำคัญ ที่มีส่วนช่วยในเรื่องภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ที่เราควรรู้จักไว้ และควรรับประทานนั้น มีดังต่อไปนี้
วิตามินซี
เป็นวิตามินที่แนะนำให้รับประทานเยอะที่สุด เพราะร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ โดยวิตามินซีจะมีส่วนช่วยให้ภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
วิตามินซีมีมากในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะขาม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ รวมถึงฝรั่ง และในผักใบเขียว อาทิ ผักโขม บรอกโคลี
วิตามินดี
ช่วยให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นวิตามินที่ร่างกายสามารถสร้างเองได้ ด้วยการออกไปสัมผัสแดดวันละ 15 นาที เพื่อให้ร่างกายสังเคราะห์วิตามินดี
นอกจากนี้เรายังสามารถรับวิตามินดีได้จากการรับประทานอาหารประเภท เนื้อสัตว์ ไข่ นม เนื้อปลา ไข่แดง เป็นต้น
สังกะสี
ภาพจาก iStock
เป็นเกลือแร่ที่โดดเด่นในเรื่องคุณสมบัติช่วยสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในอาหารหลากหลายชนิด ทั้งอาหารทะเล ผัก เนื้อสัตว์ และธัญพืช
วิตามินบี 6
มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองตามปกติ และทำให้ระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง การบริโภควิตามินบี 6 ในปริมาณที่เพียงพอมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดีและอาจป้องกันและรักษาโรคเรื้อรังได้
อาหารที่มีวิตามินบี 6 สูง ได้แก่ ไก่ ทูน่า ปลาแซลมอน มันฝรั่ง กล้วย ไข่แดง ข้าวกล้อง รำข้าว ถั่วลูกไก่ และถั่วต่างๆ เป็นต้น
วิตามินอี
เป็นหนึ่งในวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดี ร่างกายจำเป็นต้องใช้วิตามินอีเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ประโยชน์ของวิตามินอีคือป้องกันการแตกของเม็ดเลือด ป้องกันการอุดตันของเม็ดเลือด ต่อต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันการอักเสบ
ภาพจาก iStock
สามารถพบได้จากอาหารธรรมชาติหลายอย่าง เช่น ไข่ พืช ผัก ผลไม้ อาหารจำพวกถั่ว นอกจากนี้ยังมีอยู่ในน้ำมันที่มีส่วนผสมของถั่ว อาทิ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน เป็นต้น
เมนูอาหารต้านโควิด หาซื้อง่าย ทำเองได้ไม่ยาก
สำหรับเมนูอาหารต้านโควิดที่แนะนำโดยนักโภชนาการ จากคณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี และจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้แก่
- แกงจืดผักโขมหมูสับ
- น้ำตกหมู
- พริกหวานสามสีผัดไข่
- บรอกโคลีผัดไก่
- ปลานิลสามรส
- ส้มตำไทย
- หมูมะนาวยอดคะน้า
- ไข่ตุ๋นไก่สับ
- เต้าหู้ราดหน้าหมูสับแครอท
- มะเขือยาวผัดโหระพา
- ไข่ลูกเขย
- ฟักตุ๋นมะนาวดอง
- ไข่ยัดไส้
- ต้มเลือดหมู
- ต้มยำปลาทู
- ต้มจืดตำลึงเต้าหู้ไข่
- ปลานึ่งขิง
- ข้าวผัดหอยลาย
เมนูเหล่านี้ทำจากอาหารที่มีวิตามินและเกลือแร่ที่ช่วยต้านโรคโควิดได้ โดยสามารถซื้อวัตถุดิบจากในตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตมาประกอบเองเพื่อความสดใหม่หรือจะซื้อสำเร็จรูปมารับประทานเพื่อความสะดวกก็ได้เช่นกัน
ภาพจาก iStock
นอกจากนี้ควรเน้นการรับประทานอาหารที่สะอาด มีสารอาหารครบถ้วน เน้นพืชผักในสัดส่วนที่สูงกว่าอาหารอื่น ประกอบกันกับการออกกำลังกายและพักผ่อนอย่างเพียงพอ รวมถึงการเลิกพฤติกรรมเสี่ยง เช่น การสูบบุหรี่ การดื่มสุรา การอยู่ในพื้นที่แออัดโดยไม่สวมหน้ากากอนามัย และไม่ล้างมือบ่อยๆ เพื่อป้องกันตนเองจากการระบาดของโควิด-19 ในรอบใหม่นี้ได้
